沖縄コンドミニアム | モリマーリゾートホテル

ホテルから徒歩4分　自転車で1分程の所にあるかまぼこ屋さんです　

【営業時間】　9時～17時　定休日：日曜日

読谷村で年間50トン水揚げされるミジュン　 　売れずにのこってしまう物は

マグロの餌として使用されていた為、漁師さんも心を痛めていたようです

資源を無駄にしないように活用する事は出来ないのか？

考え、寿味屋のかまぼこが誕生したそうです　

 

 

 

すり身は、主にミジュンを使ってつく

っているようですが、旬でない時期も

あるので

その時に獲れる魚を使用し、生産を

しているそうです。

ミジュンの時期は（4月～10月）

写真は本日すり身にする魚　ダツ

です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寿味屋さんの魅力その１　

なっなんと工場見学だけでなく　かまぼこ作りの体験が出来、そこで食べる事が出来ます。

 

寿味屋さんの魅力その２　

もちろん購入も出来ます。

ゴーヤー・もずくなど沖縄の食材を使ったかまぼこが観光客に人気だとか

私のお気に入りはにんじん・キャベツ・ごぼう入りの野菜天です

野菜嫌いの子供でも、まさか苦手な野菜が入っているとは・・・　気づかずに

パクパクと食べてしまう　1品

今日も工場見学に来ていた20人ぐらいの観光客の方がお土産に購入していました。

 

 

かまぼこ作り開始　

 

 

魚肉採取機で骨と身を分けている

所です。

機械が動いている時に立ちあえた

事、ミラクルだったようです。

貴重な1枚をパシャリ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三段なべで回転しまんべんなく

揚がったら出来上がり。

チーズかまぼこ完成で～す

揚げたて頂きました。

あちこうこう、でーじまーさん

（アツアツでとても美味しかった）

★★★　です　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かまぼこは、そのままだと４・5日し

かもたないのですが、

熱処理をし1時間蒸した後真空

パックにして保存。

そうする事により、賞味期限を3週

間のばすことができるそうです。

 

熱処理中　　うまみが長持ちをするように魔法をかけています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かまぼこに使用する魚は、頭と内

臓以外捨てずに全部使っているそ

うです。

骨は機械で粉末状にし、かまぼこ

に混ぜているそうです。

（カルシウム満点なので）

子供のおやつなどにもお勧め

 

 

 

 

資源を大切にする寿味屋さん

魚に対する愛情　 　がこもっていてとても優しい味のするかまぼこでした。

ホテルお泊りの際には是非是非足を運んでみて下さい。